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점검계획

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생선회 취급업소 지도점검 계획

  • 작성자
    위생지도팀
    작성일
    2008년 5월 22일
    조회수
    2752
  • 첨부파일
 1. 기    간 : 2008. 5. 26 ~ 5. 30(5일간)

 2. 대    상 : 생선회 취급업소 46개소


 3. 점 검 반 : 2개반 6명(공무원4, 소비자식품위생감시원2)


 4. 지도점검내용


   < 중점 점검내용 > 

  - 무허가(무신고)원료 및 식품의 사용여부

  - 무채, 천사채 재사용여부


  - 수족관수에 허용되지 않은 약품 등의 사용여부


  - 생선회 등 날음식과 익힌음식을 구분여부


  - 기타 영업자준수사항 및 식품위생법 위반여부


   < 지도권장사항 >


  - 『횟집 등 수족관 위생관리지침』에 의한 위생관리 철저


  - 가열 조리식품의 신속냉각 및 적정 보관여부


  - 방충,방서시설 및 이물 혼입방지 시설 설치여부


  - 기타 종사자 개인위생관리 상태


 5. 수족관수 수거검사


  - 검 사 물 : 수족관수


  - 검사기관 : 삼산 농수산물검사소


  - 검채 채취량: 1건당 2L


  - 검사항목 : 디우론, 시마진

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