여름 휴가철을 맞아 워터파크, 해수욕장 등 피서지 다중이용시설 주변 식품

취급업소에 대한 안전관리 강화를 위해 하절기 다중이용시설 등 조리·판매

업소 일제점검을 실시합니다.

가. 점검기간 : 2019. 7. 1.(월) ~ 2019. 7. 12.(금) / 10일간

나. 점검대상 : 다중이용시설 주변 식품취급업소 등 66개소 (단위:개소)

* 시 점검대상 통보업소중 위생등급지정업소 점검 제외(3개소)

다. 점 검 반 : 3개반 / 6명(공무원 3명, 소비자식품위생감시원 3명)

라. 점검방법 : 민·관 합동점검

마. 주요 점검사항

< 제조업 >

❍ 사용원료 및 보관관리(냉동‧냉장, 선입선출 등)의 적절성

❍ 원료보관실, 세척실, 제조가공실 등 청결관리

❍ 유통기한 경과, 식품에 사용할 수 없는 원료 사용

❍ 무신고 또는 무표시 제품을 사용하여 식품을 제조

❍ 자가품질검사 적정성 및 지하수 수질검사 실시 여부 등

< 판매업 >

❍ 유통기한 경과제품 판매 목적 보관‧진열 등

❍ 냉장‧냉동 시설 정상작동 여부

❍ 유통 및 보관기준 위반(특히, 여름철 상온보관 식품을 얼려 팔거나, 냉동 제품을 냉장으로 판매 행위 집중 점검)

❍ 기타, 편의점, 판매점에서 영업신고를 한 경우 건강진단 등 위생적 취급기준 준수 여부 확인

< 접객업(일반 및 휴게음식점) >

❍ 무신고 영업 사용 여부

❍ 유통기한이 경과된 원료 또는 완제품 조리‧판매 목적 보관 여부

❍ 건강진단 실시 여부, 식품 등의 위생적 취급기준 준수

❍ 음식 재사용 여부, 시설기준 등 적절성 여부

❍ 유통 및 보관기준 위반 등

바. 수거‧검사

❍ 기 간 : 7. 1. ~ 7. 8.중 1일

❍ 건 수 : 10건

❍ 검사항목 : 「식품등의 기준 및 규격」제7.식품접객업소의 조리식품 등에 대한 기준 및 규격 적용

* 가공식품 수거 시 제5.식품별 기준 및 규격 적용

❍ 검 체 량

- 식품접객업소 조리식품 등 수거 시 250g×3개 이상

- 편의점 가공식품 수거 시 검체별 6개 이상

❍ 검사기관 : 인천보건환경연구원 식품분석과