본문바로가기


태극기이 누리집은 대한민국 공식 전자정부 누리집입니다.

Better life Yeonsu 인천광역시 연수구

국가상징 알아보기


분야별 정보메뉴열기


점검계획

  1. HOME
  2. 분야별 정보
  3. 식품/위생
  4. 식품위생단속 사전예고제
  5. 점검계획

2023년 미점검 집단급식소(산업체 등) 지도점검 계획

  • 작성자
    위생정책과
    작성일
    2023년 11월 17일
    조회수
    359
  • 담당부서
    위생정책과
    전화번호
    032-749-7982
  • 첨부파일

집단식중독 발생 우려가 높은 산업체, 공공기관 등 집단급식소를 대상으로 다음과 같이 지도점검을 실시하여 집단식중독 발생 요인 사전 차단 및 식품 안전성 확보에 만전을 기하고자 합니다.

 

1. 기 간 : 2023.11.20.() ~ 11.28.() 7일간

 

2. 대 상 : 최근 2년간 점검이력이 없는 집단급식소 총 38개소 * 송도동 제외

 

3. 점 검 반 : 4(위생지도팀 3, 소비자식품위생감시원 1)

 

4. 점검내용 및 지도사항

 

. 점검내용

- 식품위생법에 따른 시설기준 및 영업자 준수사항 이행 여부 확인

보존식 보관 및 보관온도(영하 18이하), 기간(144시간) 중점 점검

- 배식차 위생상태 등 식품등의 위생적 취급에 관한 기준 준수 여부

- 소비(유통)기한 준수 여부

- 부패·변질 또는 무표시 제품 등 불량 원재료 사용 및 보관 여부

- 영업자 및 종업원의 건강진단 여부

- 위생모 및 마스크 착용 여부

- 영양사, 조리사 관리 여부

- 기타 식품위생법령 준수 여부

 

. 주요 지도사항

- 위생관리책임자 지정을 통한 자율적 위생관리 실시 지도

- 식중독 발생 우려가 높은 계란, , 소시지, 샐러드(마요네즈 함유), 어패류 등을
사용하는 경우 보관, 취급 등에 관한 위생관리 철저

- 보존식 보관 시 사용 식재료도 함께 보관(ex. 김치류 보관 시 국물도 함께 보관)


목록

  • 이 게시물은 "공공누리 제 3유형(출처표시+변경금지)" 조건에 따라 자유롭게 이용이 가능합니다.
  • OPEN 공공누리 공공저작물 자유이용허락 | 이용조건:출처표시+변경금지

자료관리담당자

  • 담당부서 : 위생정책과
  • 담당팀 : 위생지도
  • 전화번호 : 032-749-7982